ГАБА улун

Глубокий аромат, мягкий вкус и спокойный, сбалансированный характер.

Перед вами — высокогорный ГАБА улун ручного сбора, произведённый по специальной технологии в среде с ограниченным содержанием кислорода. Этот процесс придаёт чаю характерную сладость, глубокие фруктовые и медовые ноты, а также мягкий, продолжительный вкус.

Аромат: тёплый, насыщенный и многослойный. С первых мгновений ощущаются печёное яблоко, изюм, сухофрукты и цветочный мёд. Позже раскрываются тонкие ноты карамели, пряностей и лесных ягод, придающие аромату глубину и уют.

Вкус: мягкий, округлый и естественно сладкий. Сначала раскрываются ноты спелых фруктов и мёда, к которым постепенно присоединяются оттенки чернослива, запечённой груши и лёгкой карамели. Во вкусе нет резкой горечи или излишней кислотности — чай раскрывается постепенно и оставляет долгое фруктово-медовое послевкусие.

Эффект: спокойный, тёплый и сбалансированный. Чай не создаёт резкой волны бодрости. Он мягко обволакивает, помогает сосредоточиться и замедлить ритм дня. Особенно приятен после насыщенного дня, во время спокойного разговора или в моменты, когда хочется побыть наедине с собой.

Кому понравится: тем, кто ценит глубину улуна и теплоту чёрного чая, но ищет более мягкий и сладкий вкус. ГАБА улун также станет хорошим выбором для тех, кому зелёный чай кажется слишком резким, а сильно окисленный — слишком насыщенным.

ГАБА улун — это чай, который на одном из этапов обработки помещают в среду с ограниченным содержанием кислорода. Вместо обычного воздуха используется инертная атмосфера, изменяющая направление естественных процессов, происходящих внутри чайного листа.

Благодаря этому методу чай приобретает характерную мягкость, естественную сладость и глубокие ноты спелых фруктов. Вкус ГАБА улуна часто более округлый и спокойный, чем у классического улуна, а аромат — более тёплый и насыщенный.

Обработка в среде с ограниченным содержанием кислорода. Листья в течение определённого времени обрабатываются в специальной герметичной среде. Процесс требует точного контроля температуры, влажности и продолжительности обработки.

Сбалансированное окисление. После этого этапа листья аккуратно скручивают и высушивают. Степень окисления подбирается таким образом, чтобы сохранить цветочный и фруктовый характер улуна, а также его тёплый, глубокий и продолжительный вкус.

Чай выращивают в высокогорных садах Зедубани, где прохладные ночи, солнечные дни и чистый горный воздух способствуют медленному развитию листа.

На высоте чайный куст растёт медленнее. Листья постепенно накапливают ароматические вещества, аминокислоты и полифенолы. Именно поэтому высокогорный чай обладает более глубоким ароматом, выраженной структурой и продолжительным вкусом.

Разница между дневной и ночной температурой играет важную роль в формировании характера чая. Днём солнце согревает листья, а ночью прохладный воздух замедляет их развитие. В результате чай приобретает чистоту, глубину и многослойный аромат.

Чайные листья собирают вручную. Сборщики выбирают только здоровые, нежные и правильно сформировавшиеся побеги. Ручной сбор позволяет сохранить целостность листьев и использовать для обработки только лучшее сырьё.

После сбора листья слегка подвяливают, а затем помещают в среду с ограниченным содержанием кислорода. Каждый этап процесса тщательно контролируется, чтобы чай сохранил чистый аромат и приобрёл мягкий, сладкий вкус, характерный для ГАБА улуна.

Затем листья аккуратно скручивают и высушивают при низкой температуре. Этот процесс придаёт вкусу большую глубину и устойчивость, а также усиливает в аромате ноты фруктов, мёда и лёгкой карамели.

В результате получается мягкий, насыщенный и самобытный ГАБА улун, который с каждым завариванием раскрывает новые оттенки — от цветов и спелых фруктов до мёда, сухофруктов и тёплых пряностей.

Используйте 4–5 граммов чая на 250 мл воды. Рекомендуемая температура воды — 85–90°C. Первое заваривание должно длиться 2–3 минуты.

Чай можно заваривать несколько раз. С каждым последующим завариванием вкус постепенно меняется: первоначальные фруктовые и цветочные ноты переходят в более глубокие оттенки мёда, карамели и сухофруктов.